¿Procesa o vende alimentos recién preparados que contengan leche, queso, yogur, huevos o productos similares? ¿Procesa o vende productos perecederos como carne o pescado crudos? Si es el caso, deberá etiquetar esos alimentos de acuerdo con la legislación y las directrices aplicables. Las bases legales pertinentes son principalmente el FIR (Food Information Regulation, Reglamento de información alimentaria europeo) y el sistema de control HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, Análisis de peligros y puntos críticos de control). Por ejemplo, se exige una fecha de consumo preferente para los alimentos frescos y una fecha de caducidad para los productos perecederos. También es importante proporcionar información sobre el almacenamiento correcto de los alimentos.
Es su responsabilidad como procesador o vendedor de alimentos frescos o perecederos garantizar un etiquetado adecuado. Solo las soluciones de sistema de Meto le ofrecen seguridad jurídica en el etiquetado y marcado de alimentos frescos. Como expertos en etiquetas para minoristas, contamos con décadas de experiencia en el etiquetado de alimentos y trabajamos para conocidas empresas del sector de la restauración.
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